Nederlands | English

Ons aanbod - Recepten - Kikkererwtenballetjes

Kikkererwtenballetjes
met avocadoboter en uisnippers

KIKKERERWTENBALLETJES
•400g voorgekookte kikkererwten, uitgelekt
•1 uitje, fijngesneden
•250g fijn maïsmeel
•1 ei
•peper
•zout
•komijnpoeder
•lookpoeder

AVOCADOBOTER
•1 rijpe avocado
•60g kokosnootboter
•1el citroensap
•grof zout
•peper
•zeste van citroen

Tuinkruidenslaatje
Een mengeling van versre kruiden zoals rucola, bieslook, peterselie; verse tuinbloemetjes zoals madeliefjes en Oost-Indische kers.


KIKKERERWTENBALLETJES
Mix de kikkererwten samen met de fijngesneden ui tot een homogene massa.
Meng deze massa met het fijne maismeel en voeg een heel ei toe.
Spatel alles goed door elkaar en voeg peper, zout en de kruiden toe.
Maak er gelijke balletjes van en druk die aan.
Je kan de balletjes ook paneren.
Bak de balletjes in de pan of de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
TIP: De balletjes van het merk Vegabites zijn ook kant-en-klaar verkrijgbaar bij Q-food of via Vegabites.

AVOCADOBOTER
Neem de rijpe avocado en verwijder de schil.
Meng de avocado met de kokosboter en het citroensap.
Breng op smaak met peper en zout en de zeste van citroen.
Serveer de avocadoboter bij de balletjes en het slaatje.
Versier eventueel met gedroogde uisnippers.

Dit receptje kan je nalezen in het kookboek "No Food To Waste", van Jorun Verheyden.
 
 
Meer producten
  • Veggie dessert
    Veggie dessert
  • Veggie dessert
    Veggie dessert
  • Groenten in de ..
    Groenten in de nieuwe keuken
  • Groenten in de ..
    Groenten in de nieuwe keuken
  • Seizoensrecept
    Seizoensrecept